(新莊)皮渃丘烘培坊-潘妮朵尼 @ Ｑ餅的部落格

之前買團購卷才知道原來新莊有這家麵包店

買過之後覺得有幾款麵包還蠻得我心

所以這次聖誕節推出這款"潘妮朵尼"

想說嚐鮮也不錯

不過價格並不便宜

我買小型的要價250元

另有做大型居然要999元= =

店家的介紹:

「潘妮朵尼」(Panettone)傳說是14世紀時，在義大利的一位年輕貴族為了追求麵包師傅Toni的女兒，假扮成徒弟做出這前所未見的美味麵包，並取名叫Pan de Toni (意為Toni的麵包)，流傳數百年，已成為義大利最經典的耶誕甜點。
製作「潘妮朵尼」非常費時，需要有優良的做麵包技術，還要耐心等待3天讓麵團慢慢發酵熟成。出爐後，因為麵包體太柔軟了，必須將它倒吊，直到冷卻後才能翻轉回來，讓其表面圓拱的形狀更鮮明漂亮。

我們的「潘妮朵尼」使用瑞士的蔓越莓、櫻桃乾、哈密瓜、桔子皮、葡萄乾佐以日本清酒浸漬，酒果香味濃郁。風味熟成期約3~4天，每日麵包的風味皆有變化，能夠存放10天左右。適合搭配紅茶或水果酒。