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阿信從公司帶回這隻大烏魚
第一句話就說 你會弄幾吃
讓我很傻眼=.=
只有腹部剖一刀
我只好努力地去除內臟&魚鱗
怕魚鱗會亂噴且我也沒有刨的工具
土法煉鋼...
兩人四手的慢慢地拔掉跟指甲一樣大小的魚鱗
雖然沒有剁雞的大菜刀
慢慢地用薄菜刀還是順利的將魚肉切片
當天某人等不及 於是乎乾煎了尾部
香味聞起來有虱目魚的fu
不過肉質比虱目魚細緻多了
又沒啥魚刺 讚
後來爬文&親友的建議
決定來煮烏魚米粉
材料:
烏魚
蛤蠣半斤(增添鮮味)
米粉半包先泡過水
蒜一根
蔥一根
薑數片
麻油
做法:
一開始先用麻油把薑爆成乾扁狀,
薑先起鍋,放入魚肉兩面煎成赤赤,
魚肉半熟就好,這樣就有魚油的香氣,
陸續把爆過的薑+蒜白丟入再爆香,
加水等煮沸後再放入米粉+蛤蠣+蒜青+蔥花...
等蛤蠣開就完成嚕!!
成品如下~
蛤蠣真的是加對了~一整個超鮮美的
吃的時候可能要先把蛤蠣殼去掉
因為吃米粉時...會遇上很多阻礙XD
還有我的水放太少...
變成想大口吃麵 想大口喝湯 都不過癮
第一次煮...慢慢地改善缺失!!
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